Le vendredi 19 janvier, le salon international de l'alimentation et de l'agriculture Grüne Woche ouvre ses portes à Berlin, attirant chaque année 300 000 visiteurs. Lors de l'ouverture du stand suédois cette année, des bulles non alcoolisées fabriquées à partir de sève de bouleau du Småland seront servies dans le verre.
Grüne Woche est la plus grande foire alimentaire du monde, attirant chaque année des centaines de milliers de visiteurs. La participation de la Suède est coordonnée par l'Office suédois de l'agriculture, et le stand suédois sera inauguré vendredi par Christina Nordin, directrice générale de l'Office suédois de l'agriculture, et Veronika Wand-Danielsson, ambassadrice de Suède en Allemagne.
L'une des entreprises sélectionnées qui a remarqué l'intérêt des consommateurs allemands pour la Suède en tant que destination vient du Småland. Ängabackens Björksoda de Sonarp, au sud de Jönköping, est une boisson non alcoolisée, naturellement pétillante, fabriquée à partir de sève de bouleau pure. L'entreprise se concentre également sur le tourisme alimentaire depuis le printemps 2023 et a accueilli des touristes allemands ainsi que des entreprises et des organisations locales au cours de l'année écoulée.
- La Grüne Woche est une opportunité incroyable pour Björksoda. C'est grâce aux nombreux visiteurs allemands dans nos locaux que nous avons investi dans le tourisme alimentaire, ce qui nous a conduits à Berlin. déclare Martina Peterson, productrice d'Ängabackens Björksoda.
FAITS :
Le soda au bouleau d'Ängabacken est une boisson artisanale sans alcool fabriquée à partir de sève de bouleau pure. Le Björksoda est une alternative luxueuse et non alcoolisée au vin et doit être dégusté frais comme boisson de repas. Le Björksoda est produit par trois femmes de l'entreprise Lanthandeln Sonarp AB, qui récoltent et transforment la sève de bouleau chez elles, dans la ferme du village de Sonarp.
Les bouleaux de la ferme de Sonarp sont exploités pendant une période courte mais intensive entre l'hiver et le printemps, soit deux à trois semaines. La sève est ensuite fermentée en deux étapes. La première fermentation a lieu dans une cuve. Le jus est ensuite mis en bouteille et continue à fermenter une seconde fois dans la bouteille. La fermentation en bouteille rend le jus naturellement pétillant.
Les bouteilles sont vieillies en cave pendant au moins un an avant que le millésime ne soit mis en vente. Le résultat est une boisson pétillante non alcoolisée, sèche et douce. Avec sa fraîcheur et sa saveur authentique, le Björksoda est très agréable à manger et se marie bien avec de nombreux types d'en-cas et de plats, de préférence avec des aliments un peu gras tels que le fromage et la charcuterie, les plats épicés ou les fruits de mer. Le soda au bouleau est servi frais, mais pas au réfrigérateur, à une température comprise entre 6 et 10 °C. Le soda au bouleau n'est pas pasteurisé et présente un sédiment naturel au fond. Découvrez les bulles naturelles - Ängabackens Björksoda. Sec et luxueux, avec seulement 0,23 g de sucre par 100 ml.
MEADOW SLOPE BIRCH SODA
Adresse : Lanthandeln Sonarp AB,
Sonarp 5
567 91 Vaggeryd
Personne de contact :
Martina Peterson
Téléphone : +46(0)704-323957
Webb : www.bjorksoda.se
E-mail : martina@bjorksoda.se
Les médias sociaux :
Instagram : angabackens_bjorksoda Facebook : www.facebook.com/bjorksoda
Alors que le stand suédois à l'une des plus grandes foires mondiales de la consommation est en cours de préparation, l'une des entreprises participantes est originaire du comté de Jönköping. Ängabackens Björksoda, de Sonarp, près de Hok, sera présente lorsque l'Office suédois de l'agriculture coordonnera la participation de la Suède au salon international de l'alimentation et de l'agriculture Grüne Woche, qui se tiendra à Berlin du 19 au 28 janvier 2024.
- C'est une opportunité incroyable pour Björksoda, que nous attendons avec beaucoup d'impatience. Nous avons reçu de nombreux visiteurs allemands à Sonarp, et c'est grâce à eux que nous avons investi dans le tourisme gastronomique, ce qui nous a amenés à participer à la Grüne Woche", explique Martina Peterson, productrice d'Ängabackens Björksoda. déclare Martina Peterson, productrice d'Ängabackens Björksoda.
Le soda au bouleau d'Ängabacken est une boisson artisanale sans alcool fabriquée à partir de sève de bouleau pure. Elle est naturellement pétillante, sèche et croustillante. Le soda au bouleau est une alternative luxueuse et non alcoolisée au vin et doit être dégusté frais comme boisson de repas. Le Björksoda est produit par trois femmes de l'entreprise Lanthandeln Sonarp AB, qui récoltent et transforment la sève de bouleau chez elles, dans la ferme du village de Sonarp.
Les bouleaux de la ferme de Sonarp sont exploités pendant une période courte mais intensive entre l'hiver et le printemps, soit deux à trois semaines. La sève est ensuite fermentée en deux étapes. La première fermentation a lieu dans une cuve. Le jus est ensuite mis en bouteille et continue à fermenter une seconde fois dans la bouteille. La fermentation en bouteille rend le jus naturellement pétillant.
Les bouteilles sont vieillies en cave pendant au moins un an avant que le millésime ne soit mis en vente. Le résultat est une boisson pétillante non alcoolisée, sèche et douce. Avec sa fraîcheur et sa saveur authentique, le Björksoda est très agréable à manger et se marie bien avec de nombreux types d'en-cas et de plats, de préférence avec des aliments un peu gras tels que le fromage et la charcuterie, les plats épicés ou les fruits de mer. Le soda au bouleau est servi frais, mais pas au réfrigérateur, à une température comprise entre 6 et 10 °C. Le soda au bouleau n'est pas pasteurisé et présente un sédiment naturel au fond. Découvrez les bulles naturelles - Ängabackens Björksoda. Sec et luxueux, avec seulement 0,23 g de sucre par 100 ml.
MEADOW SLOPE BIRCH SODA
Adresse : Lanthandeln Sonarp AB,
Sonarp 5
567 91 Vaggeryd
Personne de contact :
Martina Peterson
Téléphone : +46(0)704-323957
Web : www.bjorksoda.se
Courriel : martina@bjorksoda.se
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